Những Danh Tửu Đất Việt

Rượu có tự bao giờ. Rượu lên men cất thành nước tạo thành Rượu.Ông cha ta thời xưa săn bắt hái lượm. Khi trái cây ăn không hết để lâu ngày lên men ăn rất ngon.Các loại ngũ cốc ẩm cũng lên men, khi lên men tỏ ra mùi thơm, ăn lân lân. Từ đó người ta gọi là spirit. Tức là linh hồn.

Hải thượng Lãng Ông có câu " Nữa đêm uống 3 ly Rượu thầy thuốc không vào nhà.

Trong cuộc sinh tồn đối diện với thiên nhiên bí ẩn. Rượu là chất xúc tác cho con người, kích thích tính dũng cảm của con người, làm sáng tỏ sự thông minh của con người, liên kết con người với nhau thể hiện tình đoàn kết. Khi mệt mỏi giúp người thư giãn làm cho con người cảm giác lân lân. Rượu giúp người ta thương giúp người ta nhớ, đưa con người tới miền cực lac. Rượu là 1 nghi lễ.Phi tửu bất thành lễ

Rượu có rất nhiều loại, tính chất khác nhau nhưng có tính chất giống nhau là : Cồn. 

Có thể chia làm 2 loại Rượu : Lên men có chứa tinh bột và đường

* Họ hàng nhà  Rượu Việt Nam
+Rượu Bàu Đá :  Nhơn Lộc, An Nhơn, Bình Định. Đại diện tiêu biểu của dòng Rượu miền Trung.Gọi là Quốc Tửu

Còn trời còn nước còn ta. còn cô bán Rượu anh còn say xưa.


Người Việt rất coi trong Rượu trong nghi thức lễ. Bạn bè gặp gỡ, Lễ cúng cũng không thể nào thiếu hình ảnh Rượu
Vua chúa thời xưa cũng không thể sống thiếu : Hoa , Trăng, Rượu, Gió 

+Rượu Gò Đen :Đại diện tiêu biểu của Nam Bộ, Long An


+Rượu cất : Làng Vân
Ai ở ngoài Bắc không thể quên hình ảnh 2 ông bạn già ngồi uống Rượu và mời nhau. Vào nhà uống chút nước thắm thế rồi chủ nha mang ra hũ Rượu
 

+Rượu Cần xứ mường : Ngày xưa người mường qúa hiền lành, thấy dân làng hiền lành nên thượng đế ban cho họ một công thức nấu Rượu khác vơi người kinh duwois xuôi. Để có được 1 ché Rượu ngon, dân làm lấy củ sắnphơi khô, giã nhỏ, nhào với nước 


Bài thuốc rồi cho vào men gạo. Các nắm bột đem ngâm ồi chiên. Sau khi chiên cho vào Lu. Sau 4 ngày cho nước vào và bỏ lá vào. Sau thời gian càng lâu càng ngon

Tục uống Rượu cần nhiều ngưởi cùng 1 lúc không phải để thi thố mà là thể hiện sự mến khách

* Rượu cân ở Tây Nguyên:Theo truyền thuyết, dan bản được thần triền dạy cách nấu Rượu. Vào ngày vui lễ hội mọi người kéo đến chật nhà rông mang theo nhiều che Rượu. 

* Rượu Tăm

Đố ai đánh võng không đưa
Ru em không hát anh chừa Rượu Tăm.
Nó ngon nhất hạng nhưng sao gọi Rươu tăm.

*Rượu Làng Vân ( Bắc Giang) 
Với vị trí vốn thuận lợi,Rươụ Làng Vân